martes, 26 de julio de 2011

La Actividad Ganadera en Bolivia

  1. Conocer la riqueza ganadera en Bolivia,        evolución de la actividad, que zona del país explotan más la ganadería. Su importancia económica y social, así como las instituciones involucradas en esta actividad.                                                               La ganadería de Bolivia es un recurso natural importante ya que absorbe mano de obra rural, produce alimentos, bienes de consumo y materia prima (carne, leche, cueros, trabajo, transporte, recreo, deporte).
Los animales nativos incursionaron en territorio boliviano desde finales del Pleistoceno. Es el caso de llamas y alpacas. Los cuyes son esencialmente originarios de la Zona Andina y bien adaptados en Bolivia. La explotación de la ganadería en Bolivia es un factor secundario: Cochabamba, Tarija, Santa Cruz y Beni son los departamentos, que se enfocan en la ganadería.  
2.   Distinguir las formas de explotación del ganado.
3.   Describir los servicios de los rodeos.
4.   Diferenciar el proceso de producción del ganado vacuno.
5.   Interpretar los elementos a considerar en la proyección del desarrollo del Hato Ganado    Vacuno.
6.   Elaborar el Hato Ganado Vacuno.
7.   Interpretar los índices de consumo, mortandad y crecimiento vegetativo. 
        
RIQUEZA GANADERA EN BOLIVIA
La ganadería bobina esta expendida en todos los departamentos, sobresalen tres regiones: llanos del  Beni, Chiquitinia y Chaco, además de Chuquisaca Tarija y La Paz. En el altiplano y valles la ganadería es muy poco especializada, salvo algunos hatos lecheros en granjas cercanas a las ciudades.
EVOLUCION DE ACTIVIDAD GANADERA EN BOLIVIA
La diversidad ecológica del país y los métodos  naturales de cría permitieron el desarrollo de razas criollas de Bos taurus ibérico, cada una perfectamente adaptada a su región. Durante los años 40 las razas del oriente boliviano fueron mestizadas con razas mestizadas de Bos indicus asiáticos, apuntando a una especialización en la producción de carne.
Después de 1950, también se introdujeron razas europeas mejoradas en el occidente .A pesar de ello existía , poco interés por lograr una diferenciación cualitativa debido a la política de precios fijos de la carne .La nueva política económica de 1985, incentivo el mejoramiento  de las razas bobinas y la producción en general, la organización de ferias  agropecuarias se hizo habitual . En 1990, el número de cabezas ascendía a 5.5 millones, el 2000 alcanzaba a 6.5 millones. Actualmente, la preocupación de los ganaderos es la completa  erradicación de la fiebre aftosa, condición previa  para la apertura del mercado internacional.


Para mayor informacion hacer clik aqui


Ganaderia Lechera


Los hatos lecheros están distribuidos en las zonas rurales de los grandes centros de consumo, que no siempre cuentan con suficiente superficie de pastoreo, este es el caso de los valles donde es necesario complementar la alimentación del ganado con otro tipo de forrajes como la challa de maíz, la alfalfa o la torta de soya.
Tres son las principales regiones de ganadería lechera en el país:Cochabamba, Santa Cruz, La Paz, sus establecimientos ganaderos están estrechamente relacionados con las respectivas industrias lecheras locales. Los demás departamentos también cuentan con granjas lecheras, pero su producción solo abastece el mercado regional.
En general la ganadería lechera, en el país no esta suficientemente especializada, consecuentemente posee  una escasa productividad, la baja demanda de mercado interno esta determinada por un correspondiente consumo anual per cápita de 32 litros.
Esta situación obedece en parte a la extrema pobreza de grandes sectores de la población, pero también a determinados hábitos alimenticios.Con una inversion de 10 millones de dolares, el Gobierno Boliviano pondra en marcha, apartir de septiembre, el Programa Nacional de Fomento al Desarrollo Pecuario de Carne y Leche.
El objetivo es incrementar la población ganadera que hoy bordea las 8 millones de cabezas y que, en opinión del viceministro de Desarrollo Agropecuario, Víctor Hugo Vásquez, representa “un desequilibrio en cuanto al crecimiento poblacional”, que es de más de 10 millones de habitantes.
Esto, opina Vásquez, “puede generar crisis de carne en Bolivia, por eso es importante que se aplique un programa de repoblamiento ganadero que nos permita mantener la dotación de carne y de leche en el país”.Precisamente con ese objetivo, el 18 de agosto de este año el presidente Evo Morales aprobó el Decreto Supremo 601, que contempla el poblamiento y repoblamiento de ganado.
Además incluye acciones para el mejoramiento genético de ganado bovino, la construcción de infraestructura productiva de apoyo a la ganadería, asistencia técnica, capacitación y producción de forraje.El proyecto también apunta a mejorar los ingresos de los productores.
Una de las primeras acciones que aplicará el Viceministerio será la compra de 12 mil cabezas de ganado mejorado y de 24 sementales de alto valor genético. Asimismo, instalará tres laboratorios para la recolección de semen de ganado para la fertilización in vitro. Estos estarán ubicados en lugares estratégicos del altiplano, de la amazonia y del chaco boliviano. Además se canalizarán créditos a los pequeños y medianos criadores.
De acuerdo con datos del Viceministerio de Desarrollo Agropecuario, en la gestión 2006 se tenían registradas 7,4 millones de cabezas de ganado y para este año se prevé superar los 8 millones de cabeza de ganado, lo que representará un crecimiento del 12 %.
En Bolivia se produce cerca de 181 millones de toneladas de carne que va de forma directa al mercado interno. Según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) cada persona consume 18 kilo de carne por año, menos de los 45 kilos que come un brasileño o argentino.
En el caso de la leche, Bolivia produce 399 mil litros por año. Una persona consume 37 litros por año, 12 litros menos de lo que consume un argentino (49 litros).


Para mayor informacion hacer clik aqui

Ganadería Porcina

El cerdo doméstico, fue introducido a principios de la colonia y logró adaptarse en las zonas templadas. Actualmente, el principal centro productor es el departamento de Chuquisaca, aunque existe una variedad criolla de gran resistencia y rápido crecimiento, en el ultimo medio siglo se introdujeron nuevas razas: landrace, hampshire, poland chine y duroc. En 1957, se inicio el proyecto: Fomento a la Ganadería Porcina auspiciado por el BID, en la provincia Hernando Siles de Chuquisaca, posteriormente se extendió a Santa Cruz y Tarija. La gran demanda de los productores carnicos industrializados es un buen incentivo para la ganadería porcina. la población porcina nacional en 1992 era de 1,2 millones, para el 2000 ascendió a 1,8 millones y para el 2008 ascendió a 2.501.931 según la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA).

Como ejemplos podemos citar que en la Granja Mapaizo se produce ganado porcino para carne, de óptima calidad cumpliendo con las normas de higiene y sanidad establecidas para este sector. Toda la producción de cerdo es destinada a abastecer la demanda interna para el procesamiento de embutidos y procesada ulterior de la empresa.

En la Hacienda Casa Blanca se está desarrollando la granja de mejoramiento genético de cerdo con la línea Delta Hibrido de España. Allí se reproducen reproductores de óptima calidad, que se utilizan para el mejoramiento genético de la porcinocultura nacional.

La producción porcina está en crecimiento debido a la demanda en nuestros mercados, el número de cabezas alcanzan a 2.501.931, alcanzando un 12% de la ganadería en nuestro ámbito.

Categorización.

Lechoncitos machos y hembras.- Considerados en esta categoría desde el nacimiento hasta los tres meses.
Cachorros machos.- Son los lechoncitos machos que han cumplido los tres meses permaneciendo en esta categoría hasta el quinto mes. Al inicio del tercer mes se procede a destinar al engorde para la producción de carne y/o manteca para lo cual se efectúa la operación de la castración formando parte de la nueva categoría denominada capones, mientras los que no son afectados por la operación de la castración de destina a reproductores.
Cachorros hembras.- son lechoncitos hembras que han cumplido el tercer mes, formando parte de esta categoría hasta el quinto mes, es en esta edad cuando se define si se les destinara a la producción de carne y/o manteca para lo cual se procede a la operación de la inutilización y las lechoncitas hembras que no sufren esta operación se proyectaran para ser reproductoras.
Cerdos.- son animales que habiendo cumplido el quinto mes pasan a ser reproductores hasta los 5 años.
Cerdas.- son animales destinados a reproductores hembras, una vez cumplido el quinto mes, en nuestro medio hace que se cumpla mencionada función reproductora hasta el quinto año.
Capones.- son los cachorros machos y hembras, que sufren una operación para la producción de carne y/o manteca.
Depreciación.- los reproductores machos como hembras comienzan sus funciones cumplidos lo 5 años, por lo cual se debe depreciar en un 20% anual.
Coeficientes de procreación.- se estima en un 500 a 600% por camada las empresas de producción porcina debe optar por 2 camadas para cuidar sus reproductores tanto Machos como Hembras. La gestación es de 3 meses, 3 semanas, 3 días siendo la media de 114 días. Un cerdo puede inseminar de 45 a 65 cerdas en cualquier situación campo, galpón o corral.


Para mayor informacion hacer clik aqui



Ganaderia Ovina

La ganadería de ovinos esta extendida en el altiplano y los valles. a partir de la raza ibérica introducida al principio de la colonia , se había desarrollado una raza criolla bastante adaptada a la escasa oferta alimenticia y las duras condiciones climáticas del altiplano, pero muy pequeñas y de bajo rendimiento económico.
Durante la década del 50, un grupo de ganaderos voluntarios de Utah, EE.UU enseñaron a los campesinos la forma de mejorar la producción ovina, atreves de una estricta cría selectiva, el control de parásitos y el cultivo de alfalfa .actualmente, Oruro lideriza la producción nacional, su producción ovina es de 3,8 millones, sin embargo su capacidad productiva esta limitada por su escaza superficie aprovechable y por la degradación ambiental. el pastoreo de ovejas es un factor altamente erosivo. La población nacional de ovinos en 1992 ascendió a 8.381.173  según la Encuesta Nacional Agropecuaria  (ENA)el ganado ovino se cría en esta región para consumo de carne , leche y aprovechamiento de su lana .
En los valles se extienden aunque en menor proporción que el altiplano. la tierras de pastoreo , por lo que la alimentación  del ganado se complementa con challa de maíz o con plantas forrajeras , como la alfalfa cuyo cultivo se produce en todos los departamentos de Bolivia excepto Beni , teniendo una extensión aproximada de 21.000 hectáreas y una producción de 140.000 toneladas por año (1998).
La explotación de lana adquiere importancia por los precios de la carne y la alna que están en el mercado.
La producción ovina en nuestro país es de 8.381.173 cabezas.
CATEGORIZACION
CORDERITOS.- Orejanos tanto machos como hembras, recién nacidos hasta el quinto mes de vida, cuya existencia depende  de la madre por el tiempo que dura el proceso de cría y recría, desde la presente categoría entran a inventarios.
BORREGOS.- Corderas machos que han cumplido el quinto mes hasta los 18 meses.
CARNEROS.-Borregos que han cumplido 18 meses pasado a ser reproductores hasta los cinco años o cuatro años (depende).
OVEJAS.- Borregas que han cumplido 18 meses que pasan a ser reproductoras  hasta los cinco años.
CAPONES.- Al cumplir el quinto mes de pasar a ser borregos son clasificados  enviados al engorde para lo cual se los castra.
Al mismo tiempo se procede a la señalización mediante el corte de orejas y cola, a los machos 10cm de largo  y a las hembras 3 cm. Sin embargo en la vida práctica es mayor determinar la edad por la aparición de dientes.
ELEMENTOS ADICIONALES EN PROYECCION OVINA
DEPRECIACION.- Los reproductores machos  como hembras comienzan sus funciones cumplidos los cinco meses  hasta los cuatro o cinco años.


                                               Para mayor informacion hacer clik aqui